これぞ究極の無水鍋!素材のうまみを味わい尽くすバーミキュラのオーブンポットラウンド(18cm)

バーミキュラのオーブンポットラウンド(18cm)

食材の水分や脂で料理する「無水調理」ってご存知ですか? 最近健康志向の人たちの間で、とくに人気の高い調理法なんです。そんな無水調理にピッタリなバーミキュラの無水鍋「オーブンポットラウンド(18cm)」をご紹介します。無水調理ができる鍋といえば、ステンレスなどの金属製が主流でしたが、バーミキュラはより無水調理に適した鋳物ホーロー製。しかも、今をときめくメイド・イン・ジャパン。

「世界一、素材本来の味を引き出す鍋」をコンセプトに、2010年に誕生し、煮る、炊く、蒸す、焼く、揚げるなど、さまざまな使い方ができるマルチな鍋なのです。

バーミキュラが選ばれる理由とは?熱の入り方に秘密アリ

バーミキュラは、鋳物(鉄と炭素の合金)にホーロー加工を施した鋳物ホーロー鍋です。

熱伝導率の高い鉄と、保温性が高く遠赤外線の効果もある炭素とホーロー。バーミキュラは、これらの特徴のいいとこ取りでつくられました。

鋳物ホーロー鍋といえばフランス製が有名ですが、バーミキュラの強みは気密性の高さです。従来の鋳物ホーローは、フチがザラザラしているものが多く、フタとの間にわずかな隙間ができていまい、密閉性の悪さから完全な無水調理は不向きとされていました。

そこでバーミキュラは、手作業により0.01mmの精度で滑らかに研磨することで、密閉性を高めることに成功。フタの重みで蒸気を閉じ込め、圧力鍋のような状態をつくりだすことができるのです。

また鍋底の凹凸加工を施すことで、食材との接地面を減らし、遠赤外線の熱でもってじわじわと芯まで熱を伝えます。さらに独特の形をしたフタにも秘密が隠されています。フタの内側を流線型にすることで、蒸気の対流を効率よく循環。フタ裏の突起は水滴を集めやすくし、具材に水分をもどす効果があります。

これらの技術により、食材の内側と外側の両方からじっくり熱を加えることが可能になりました。

栄養素を壊すことなく、素材がもともと持っている甘みを味わえる無水調理。特別な調味料などなくても、おいしく仕上げることができるのです。

町工場から世界一の鍋を!安心安全のジャパンクオリティ

全8色のカラーリング

バーミキュラは、1936年創業と非常に歴史のある「愛知ドビー」という鋳造メーカーでつくられています。

「自分たちにしかできない世界最高品質のものをつくりたい」という思いから、鋳造と精密加工の技術を生かし、バーミキュラの開発に至りました。

とくに、様々な色を吹きつけることに難航し、幾度もの調査と研究を重ね、つくった試作品は1万個以上! 開発期間に3年以上かけ、やっとの思いで商品化を実現させたのです。

この「オーブンポットラウンド(18cm)」は全8色のカラーリング。バーミキュラのアイコンともいえる淡いパールカラーが目をひきますが、じつはこのパールカラーでのホーロー加工は世界で初の試みなのです。

このパステルカラーは、発色をよくするため通常使われる有害なカドミウムを一切使っていない証拠でもあります。毎日使うものだからこそ、安全性に配慮しているあたりが日本製ならではですね。

幅(取手含)24cm×深さ8cm×高さ(フタ含)12cm、直径18cmで、一人暮らしにはとくに便利なサイズです。

女性でも持ちやすいように持ち手を二重に設計したり、フタのツマミを金属製にしたことでそのままオーブンに入れられるようにしたりと、使いやすさへの心遣いは細部にもぬかりなし。

目指すは一生モノ。シンプル料理でこそ真価を発揮

料理が楽しくなるバーミキュラ

キッチングッズには珍しいニュアンスカラーなので、鍋ごとサーブしてもサマになるところがいいですね。国産のものにはあまりない絶妙な色合いと、洗練されたフォルムにインテリア性を感じます。オリジナルバーミキュラがつくれる「ネーミングサービス」もおもしろい!

母の日や誕生日のプレゼントなど、料理好きな人にはこれ以上ない贈り物ではないでしょうか。

オーブンポットラウンド18cmは1~2人用にちょうどよく、小ぶりなのに3合まで炊飯できるというのもいいですね。

凝った料理ももちろんいいけれど、適当に切った野菜や肉を入れて火にかけるだけで、栄養満点の立派な一品ができてしまう手軽さが革新的です。そんなシンプルな料理でこそ、バーミキュラのすばらしさが一番実感できるのではないでしょうか。

購入前の相談から注文、修理、レシピなど、バーミキュラに関わるすべてをサポートしてくれるというのも頼もしいです。とくにリペアサービスはホーローを剥がして新品同様にしてくれるので、新しい色に変えることもできます。

売って終わりではなく、購入後のフォローもしっかり準備されているあたりに、「一生使い続けて欲しい」というメーカーの心意気と、バーミキュラという製品に対する誇りを感じます。

確かにほかの鍋と比べると高価ではありますが、使い勝手のよさや料理の仕上がり、長く愛用できることを考えれば、手元にぜひ置いておきたいおすすめアイテムだと思いました。

料理がもっと楽しくなるバーミキュラ、生活の中に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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